آزمون برنامه ریزی امور تغذیه به صورت دیجی فرم

امتحان پایان ترم برنامه ریزی امور تغذیه هنرستان شهدا

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 30 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

غذاها از چه نوع مواد مغذی تشکیل شده اند ؟ (1 نمره)

الف_کربو هیدراتها

ب_چربی -ویتامین

ج_مواد معدنی و اب

د_همه مواد به مقدار مناسب مواد مغذی

تایید

میزان نیازهای تغذیه ای هر فرد بر چه اساسی معین می شود ؟ (1 نمره)

الف_سن و جنس

ب_اندازه بدن میزان فعالیت

ج_وزن انرژی مورد نیاز

د_موارد الف و ب

تایید

درشت مغذی ها عبارتند از : (1 نمره)

الف_ویتامین پروتیین چربی

ب _مواد معدنی کربوهیدراتها

ج_کربوهیدرات پروتیین چربی

د_ویتامین چربی مواد معدنی

تایید

......ماده اساسی و اولیه حیات است و زندگی بدون ان ممکن نیست؟ (1 نمره)

الف_پروتیین

ب _کربوهیدرات

ج_چربی

د_ویتامین

تایید

نقش مواد معدنی در بدن موجودات زنده چیست ؟ (1 نمره)

الف_رشد تکامل

ب_تامین انرژی

ج_رشد و نمو اعمال حیاتی بدن

د_تولید مثل

تایید

چند درصد از کل وزن بدن را آب تشکیل میدهد ؟ (1 نمره)

الف_50تا 70

ب_55_65

50_80

45_65

تایید

کدام ماهی حلال گوشت هستند؟ (1 نمره)

الف_پولک دار

ب بدون پولک

ج پرز دار

د باله دار

تایید

مصرف چه چیزی باعث رشد حافظه صافی و شفا میشود ؟ (1 نمره)

الف _عسل

ب_ترشی

ج_خامه

د_مربا

تایید

خداوند اهل مکه به چه چیزی منت می دهد ؟ (1 نمره)

الف_خانه و امنیت

ب_غذا و امنیت

ج_آزادی و غذا

د_خانه و غذا

تایید

بهترین روش خشک کردن سبزی چیست؟ (1 نمره)

الف_زیر نور خورشید

ب_روبروی کولر

ج_در سایه

د_در اتاق

تایید

برای نگهداری میوه ها چه می کنیم ؟ (1 نمره)

الف_می پزیم

ب_در شهد فرو میکنیم

ج_نمک میزنیم

د_پوست ان را جدا میکنیم

تایید

از جوشاندن دوغ و صاف کردن و خشک کردن اب ان بدست می اید ؟ (1 نمره)

الف_مسکه

ب_لور

ج_کشک

د_پنیر

تایید

گارنیش چیست (1 نمره)

الف_نوعی سس

ب_چیدمان غذا

ج_دورچین غذا

د_مدلی از تا زدن دستمال

تایید

فینگر فود به چه معناست ؟ (1 نمره)

الف_غذای سرد

ب_غذای گرم

ج_سرخ کردن

د_غذا انگشتی

تایید

کدام روش از نظر بهداشتی تایید شده است ؟ (1 نمره)

الف_گریل کردن

ب_ابپز کردن

ج_سرخ کردن

کباب کردن

تایید

سس های گرم مخصوص ......و سس های سرد مخصوص ......هستند؟ (1 نمره)

الف_,سالاد انواع غذا

ب_انواع غذا _سالاد

ج_غذاهای گرم _غذاهای سرد

د_غذاهای سرد _غذاهای گرم

تایید

مایه خمیر چیست ؟ (1 نمره)

الف_,نوعی خمیر پنیر است

ب_نوعی خمیر نان است

ج_خمیر ترشی ک در نانوایی استفاده می شود

د_خمیری ک با آن کیک می پزند

تایید

محلولی ک در تمام مواد مفید موجود در گیاه مثل اسانس ویتامین و سایر مواد مفید دیگر وجود دارد ؟ (1 نمره)

الف_شربت

ب_دم نوش

ج_عصاره

د_کنسانتره

تایید

عامل اصلی ویتامین و سلولز در سالادها چیست؟ (1 نمره)

الف_روغن زیتون

ب_میوه و سبزیجات

ج_سس مایونز

د_سرکه

تایید

در تهیه سالاد سبزیجات کدام پنیر استفاده می شود! (1 نمره)

الف_فتا

ب_گودا

ج_خامه ای

د_چدار

تایید

در تهیه سالاد مرغ ؛مرغ را چگونه استفاده می کنیم ؟ (1 نمره)

الف_خام

ب_پخته

ج_سرخ شده

د_نیمه پز

تایید

به مخلوطی از سبزیجات یا میوه جات خام همراه با سرکه یا ابلیمو روغن زیتون و سس خردل چه می گویند (1 نمره)

الف_پوره

ب_پتاژ

ج_سالاد

د_بورانی

تایید

کدام یک از دسرهای زیر جنبه بین المللی دارد؟ (1 نمره)

الف_ژله ای میوه ای

ب_انواع مربا جات

ج-حلوا

بستنی

تایید

دسر مخصوص اصفهان چیست ؟ (1 نمره)

الف _حلوا

ب مربا

ج_ژله

د_خورشت ماست

تایید

خرده برنج شکر آب گلاب از مواد تهیه کدام یک از دسرهای زیر است؟ (1 نمره)

الف_پای سیب

ب_شله زرد

ج_حلوا

د_مسقطی

تایید

شکلات در چند مرحله تهیه می شود ؟ (1 نمره)

الف_2مرحله

ب_3مرحله

ج_4مرحله

د_1مرحله

تایید

شکلات سفید چیست (1 نمره)

الف_کاکائوی ساده

ب_کره کاکائو

ج_پودر کاکائو

د_شیر و کره

تایید

دودی کردن ماهی در کدام یک از شهرهای زیر رایج است؟ (1 نمره)

الف_بندر عباس

ب_بوشهر

ج_هرمزگان

گیلان و مازندران

تایید

کدام یک از موارد زیر موجب خوش عطر شدن شیرینی میشود؟ (1 نمره)

الف_نمک

ب_وانیل

ج_کره

د_بکینگ پودر

تایید

برای خالی کردن سبزی ها و میوه ها از چه وسیله ای استفاده می کنیم ؟ (1 نمره)

الف_کاتر

ب_چاقو

ج_قالب

د_قاشق توپی

تایید