آزمون برنامه ریز امور تغذیه (1) به صورت دیجی فرم

آزمون پایانی برنامه ریز امور تغذیه سال دهم رشته :مدیریت وبرنامه ریزی کارو دانش شهید مبصری زمان : 25 دقیقه

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 25 دقیقه میباشد

در هنگام شروع آزمون دوربین فعال میشود

تایید دوربین

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

برای ریختن بیکینگ پودر در داخل کیک بهتر است آن را با کدام یک از مواد زیر مخلوط کنیم ؟

زرده تخم مرغ

آرد

روغن

تخم مرغ

تایید

چگونه می توان سفت بودن کرپ را برطرف کرد ؟

به وسیله سفیده تخم مرغ

به وسیله شیر

به وسیله آب

به وسیله زرده تخم مرغ

تایید

کدام گروه از مواد غذایی در قاعده هرم غذایی قرار دارند ؟

گروه گوشت وحبوبات

شیر وفرآورده های آن

گروه میوه ها

گروه نان وغلات

تایید

سن شروع تغذیه ی تکمیلی از چه زمانی است ؟

شش ماهگی

بدو تولد

یک سالگی

3 ماهگی

تایید

فردی با شاخص توده بدنی ۲۸ چه وضعیتی دارد .

چاق محسوب می شود

لاغر می باشد

اضافه وزن دارد

دارای وزن مطلوب است

تایید

معمولآ در چیدن میز یا سفره کارد و چنگال در کدام طرف بشقاب قرار می گیرد ؟

کارد سمت چپ ، چنگال سمت راست

کارد وچنگال هردو در سمت راست

کارد وچنگال هر دو در سمت چپ

کارد سمت راست چنگال سمت چپ

تایید

در چه زمانی پودر قند روی نان پنجره ای می ریزیم ؟

زمانی که مایه به قالب چسبیده پودر قند می ریزیم

زمانی که خنک شد پودر قند را روی آن الک می کنیم

زمانی که در روغن قرار دادیم پودر قند می ریزیم

زمانی که داغ است پودر قند می ریزیم

تایید

مواد لازم برای تهیه پفک گردویی:

کرم تار تار ، زرده تخم مرغ ، پودر نارگیل ، شکر ، آرد

سفیده تخم مرغ، جوش شیرین ، آرد ، مغز گردو

وانیل ، تخم مرغ، گردو ، کرم تار تار

وانیل ، زرده تخم مرغ ، مغز گردو خرد شده ، پودر قند ، آرد

تایید

در تهیه شربت سکنجبین از چه نوع سبزی استفاده می شود ؟

نعناع

گشنیز

جعفری

ترخون

تایید

نمک گوشت های قرمز را چه موقع اضافه می کنیم ؟

قبل از پخت

اواخر پخت

اوایل پخت

اواسط پخت

تایید

دسر ها معمولادر چه زمانی سرو می شود؟

زمان مشخصی ندارد

بعد از غذا

قبل از غذا

به همراه سالاد

تایید

جهت ضد عفونی سبزی چه روشی مناسب است ؟

استفاده از مخلوط آب ومایع ظرفشویی

استفاده از آب ونمک غلیظ

استفاده از محلول پر کلرین

استفاده از آب ونمک رقیق

تایید

علت بسته نشدن ژله یا کرم در یخچال چیست ؟

زیادی آب

کمی ژلاتین

کمی شکر

زیادی شکر

تایید

برای تهیه رولت گوشت از ................

استفاده می شود ؟

گوشت چرخ کرده نرم وبدون چربی

راسته درسته وتکه نشده

گوشت چرخ کرده پر چربی

گوشت سر دست

تایید

در دسر ماست ، ماست آن به چه صورت است ؟

ماست ترش وگاز دار

ماست معمولی

ماست آب رفته

ماست میوه ای

تایید

در پخت سوهان عسلی چه موقع زعفران را اضافه می کنیم ؟

وقتی مایه سوهان پخته شد

همراه با بادام اضافه می شود

ابتدای پخت

به دلخواه اضافه می شود وفرقی ندارد

تایید

اولین عامل موثر در تهیه ترشی خوب چیست ؟

ادویه آن

سرکه آن

میوه جات آن

سبزیجات آن

تایید

پوره چه نوع غذایی است ؟

به کبابی کردن سبزیجات گفته می شود

به تنوری کردن سبزیجات گفته می شود

به سرخ کردن سبزیجات وحبوبات گفته می شود

به پختن وله کردن سبزیجات وحبوبات گفته می شود

تایید

چاشنی خورش کرفس ....... است .

آب غوره

ماست

سرکه

ترشی بادنجان

تایید

برای طبخ دلمه حرارت زیر دلمه ها باید:

نسبتآ زیاد باشد

ملایم باشد

فرقی ندارد

زیاد باشد

تایید