آزمون برنامه ریزی امور تعذیه به صورت دیجی فرم

باسلام هنر جویان عزیز سوالات آزمون را با دقت مطالعه کرده و پاسخ مناسب دهید

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 40 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

کد ملی خود را وارد نمایید *

تایید

نام معلم خود را وارد نمایید *

تایید

شماره موبایل خود را وارد نمایید *

تایید

نام مدرسه خود را وارد نمایید *

تایید

رشته تحصیلی خود را وارد نمایید *

تایید

۱—برای هرچه زیبا تر شدن میز شام می توان از چه وسایلی استفاده کرد؟ (0.5 نمره)

1_ظروف شیک

2_ گلدان های زیبا

3_ شمعدان

4- دستمال سفره شیک

تایید

۲_ چه چیزی از هم پاشیدن کتلت جلو گیری می کند؟ (0.5 نمره)

سیب زمینی

آرد نخودچی

3_ آرد برنج

4_ تخم مرغ

تایید

۳_ کاری چیست؟ (0.5 نمره)

1_ نوعی ادویه

2_نوعی ترد کنده گوشت

3_ نوعی خوراک

4_ نوعی چاشنی

تایید

۴_ در اثر سرد کردن طولانی مدت روغن هیدرو ژنه چه چیزی بدست می آید؟ (0.5 نمره)

1_ روغن صاف

2_ روغن دان

3_ روغن سویا

4_ روغن آفتاب گردان

تایید

۵_ شکر قهوه ای چه نوع شکری است ؟ (0.5 نمره)

1_ شکر کارامل

2_ شکر تصفیه نشده

3_ شکر سرخ

4_ شکر تصفیه شده

تایید

۶_ منظور از باوار وا کدامیک از موارد زیر می باشد؟ (0.5 نمره)

1_ کرم آناناس

2_ کرم کارامل

3_ کرم دو رنگ

4_ کرم کاستارد

تایید

۷_ پالت چیست؟ (0.5 نمره)

1_ همان کاردک

2_ پودر ژلاتین

3_نوعی قاشق

4_نوعی ترافل

تایید

۸_ مدت پخت کدام مربا کوتاه تر است؟ (0.5 نمره)

1_ به

2_ توت فرنگی

3_ کدو

3_ هویج

تایید

۹_ یکی از خواص ماکرو ویو این است که از آلو مینیوم عبور می کند . (0.5 نمره)

1_ درست

2_ نادرست

تایید

۱۰_ دسرها معمولا قبل از غذا سرو می شوند. (0.5 نمره)

1_ درست

2_ نادرست

تایید

۱۱_ سس سفید همان سس مایونز است. (0.5 نمره)

1_ درست

2_ نادرست

تایید

۱۲_ روغن نباتی تجارتی شامل روغن سویا هم می باشد. (0.5 نمره)

1_ درست

2_ نادرست

تایید

۱۳_یکی از مزایای بخار پز کردن ، ویتامین های غذا بیشتر حفظ می‌شود. (0.5 نمره)

1_درست

2_ نادرست

تایید

۱۴_ نمک باعث ......... طعم شیرینی می شود. (0.5 نمره)

1_ متعادل شدن

2_سفت شدن

تایید

۱۵_ برای پخت شیرینی نارگیل از روش ........ استفاده می کنند. (0.5 نمره)

1_ بن ماری

2_ فر

تایید

۱۶_ مالیدن تخم مرغ یا شربت روی شیرینی و نان را.............گویند. (0.5 نمره)

1_ اندود کردن

2_ اسلایس کردن

تایید

۱۷ _برای عطر سس ها باید از..............استفاده کنیم. (0.5 نمره)

1_ سبزیجات معطر

2_ اسانس طبیعی

تایید

۱۸_ دونوع ماهی که خاویار دارد نام ببرید. (0.5 نمره)

تایید

۱۹_ به چه علت پیاز داغ را در اواخر پخت به خورشت ها اضافه می کنیم؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۰_ به ه سوپ هایی کنسومه می گویند؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۱_ معمولا جنس ماسوره ها از چه می باشد؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۲_ اندازه دستمال سفره حداقل چند سانتیمتر می باشد؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۳_ یک پیمانه آرد یک پیمانه برنج هرکدام معادل چند گرم است؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۴_ نام دیگر شکلات سوئیسی چیست؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۵_ برای اینکه شکر شربت را تمیز کنیم چه باید کرد؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۶_در کدام بستنی آناناس و خلال پسته بکار می رود؟ (0.5 نمره)

تایید

۲۷_ آرد گندم چیست ؟و چگونه بدست می آید ؟و چه مصرفی دارد؟ (1 نمره)

تایید

۲۸_ در انتخاب زود پژ باید به چه نکاتی توجه کرد؟ذکر ۴ مورد (1 نمره)

تایید

۲۹_ فرق بین کیک اسفنجی با کیک شیفون را بنویسید؟ (1 نمره)

تایید

۳۰_ ژولین یاکبریتی یعنی چه? (1 نمره)

تایید

۳۱- مواد لازم کوکوی دورنگ را به طور کامل بنویسید. (1.5 نمره)

تایید

۳۲_ طرز تهیه شیرینی نارگیل را بطور کامل بنویسید (1.5 نمره)

تایید