آزمون امتحان ترم امور تغذیه در خانواده 1400 به صورت دیجی فرم

لطفا سوالات با دقت بخوانید .

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 40 دقیقه میباشد

پس از پاسخ به هر سوال، امکان بازگشت و ویرایش پاسخ وجود ندارد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

برای رشد ونمو و ترمیم بافتها به چه ماده مغذی نیاز داریم . (2.5 نمره)

ویتامبن

پروتیئن

کربوهیدرات

هیچکدام

تایید

روش پخت مواد غذایی با حرارت مرطوب روی اجاق یا در فر که طی ان مایع نیمی از مواد غذایی را می پوشاند چیست . (2.5 نمره)

بریز کردن

سرخ کردن

بخارپز کردن

گریل کردن

تایید

نقش آب در بدن را بنویسید . (2.5 نمره)

تولید انرژی

دفع مواد زاید

تتطیم درجه حرارت بدن

گزینه دو و سه درست است

تایید

ماهی تازه بوی مطبوع مثل بو خزه و اب میدهد . (2.5 نمره)

غلط

صحیح

تایید

غذایی که با سبزیجات و گوشت به همراه پنیر پیتزا درست می کنند را .......می گویند (2.5 نمره)

کاناپ

بلانچ

پوره

گراتن

تایید

در کدام مرحله از پاک کردن وشتشویی سبزیجات از پودر پر کلرین ۷۰ درصد استفاده می کنیم . (2.5 نمره)

میکروب زدابی

پاک کردن

انگل زدایی

آبکشی

تایید

برای مخلوط کردن خمیر از همزن برقی کاسه دار استفاده می کنیم . (2.5 نمره)

صحیح

غلط

تایید

آجیل و خشکبار بیشتر برای چی در مواد غذایی استفاده می شود (2.5 نمره)

گزینه 2 و 3 درست است

طعم دادن به شیرینی .

تزیین انواع کیک

پختن غذا

تایید

نشاسته جزءکدام دسته از قند ها است . (2.5 نمره)

دی ساکارید

منو ساکارید

پلی ساکارید

تایید

فلفل دلمه ای دارای چه ویتامینی است . (2.5 نمره)

ویتامین D

ویتامین A

ویتامین B

ویتامین C

تایید

مناسب ترین روش برای از بین بردن ویروسها چیست . (2.5 نمره)

ضدعفونی کردن

کباب کردن

پختن مواد غذایی در دمای 70 درجه

هیچ کدام

تایید

ویروسها و باکتریها جزءعوامل آلوده کننده مواد غذایی هستند. (2.5 نمره)

غلط

صحیح

تایید

کدام جزء دسرهای سنتی است . (2.5 نمره)

تیرامیسو

پاناکوتا

شله زرد

هیچکدام

تایید

بهترین پخت مواد غذایی که بیشترین طعم و مزه مواد اولیه غذا را حفظ می کند چیست . (2.5 نمره)

پخت تنوری

پات روستینگ

سرخ کردن

بریز کردن

تایید

اجاق گاز محل ................ است . (2.5 نمره)

نگهداری مواد غذایی گرم

نگهداری مواد غذای سرد

پخت وپز

هیچکدام

تایید

کدام روش جزء نگهداری کوتاه مدت است . (2.5 نمره)

انبار

استریزه

پاستوریزه

منجمد کردن

تایید

ویتامین های محلول در چربی در کبد ذخیره نمی شوند . (2.5 نمره)

صحیح

غلط

تایید

در گروه نان وغلات چه مواد مغذی نیست . (2.5 نمره)

انرژی

ویتامین گروه B

ویتامین C

آهن

تایید

برای جلوگیری از لیز خوردن ماهی .........انجام میدهیم. (2.5 نمره)

هیچکدام

در آب سرد

در اب داغ و محلول سرکه

درمحلول پرکلرین

تایید

یکی از معایب مایکروویو نام ببرید . (2.5 نمره)

روش سریع پخت

تنوع در پخت غذا

یخ زدایی

برای تمامی غذاها مناسب نیست

تایید

گریل کردن چیست. (2.5 نمره)

برشته کردن مواد غذایی با حرارت بالا فر

کباب کردن

آب پز کردن

پختن غذا

تایید

در ایران درجه فر گاز بر اساس سانتیگراد است . (2.5 نمره)

صحیح

علط

تایید

نام دیگر گلوکز چیست . (2.5 نمره)

قند سمنو

قند خون

قند میوه

قند نیشکر

تایید

زمان امدده سازی و پخت غذا را با چی اندازه می گیریم . (2.5 نمره)

تایمر

ترمو متر

دما سنج

هیچکدام

تایید

نام دیگر قند میوه چیست . (2.5 نمره)

ساکاروز

مالتوز

گلوکز

فروکتوز

تایید

یکی از مزایایی پخت با مایکروویو چیست . (2.5 نمره)

روش سریع یخ زدایی

مناسب غذاها نیست

هیچکدام

پخت کند

تایید

کدام گروه مواد مغذی در بدن خونسازی می کنند (2.5 نمره)

غلات

گوشتها

سبزیجات

شیر و لبنیات

تایید

ترشیجات و شور جز ء کدام دسته از مواد غذایی هستند . (2.5 نمره)

گوشتها

متفرقه

سبزیجات

میوه جات

تایید

نقش چربی ها در بدن را بنویسید . (2.5 نمره)

تولید انرژی

ترمیم بافت

رشد و نمو

هیچکدام

تایید

روشی که غذاها در آن در دمای پایین تر از ۱۸-درجه سیلسیوس برای مدت طولانی قابل نگهداری است . (2.5 نمره)

پاستوریزه کردن

منجمد کردن

خشک کردن

استرلیزه کردن

تایید

یک پیمانه روغن مایع چند گرم است . (2.5 نمره)

200 گرم

150 گرم

120 گرم

160 گرم

تایید

ارزش غذایی گوشت قرمز بالاتر از گوشت سفید است . (2.5 نمره)

غلط

صحیح

تایید

روش های نوین فراوری غذا نام ببرید . (2.5 نمره)

کبابی کردن

استرلیزه

استرلیزه و پاستوریزه

پاستوریزه

تایید

ضروری ترین ماده حیاتی .......دارد (2.5 نمره)

غذا

مواد مغذی

ویتامین

آب

تایید

گلوکز جزءقندهای پلی ساکارید هست . (2.5 نمره)

غلط

صحیح

تایید

کیوی دارای چه ویتامینی است . (2.5 نمره)

ویتامین C

هیچ کدام

ویتامین A

ویتامین B

تایید

بن ماری چیست . (2.5 نمره)

سرخ کردن

حرارت دادن روی زغال

له کردن

حرارت دادن غیر مستقیم روی بخار آب

تایید

نخود فرنگی و لوبیا سبز جزء حبوبات هستند . (2.5 نمره)

غلط

صحیح

تایید

پروتیین ها جزءکدام گروه هستند. (2.5 نمره)

ریز مغذی ها

درشت مغذی ها

تایید

یک قاشق چای خوری بکینگ پودر چند گرم است . (2.5 نمره)

5 گرم

15 گرم

10 گرم

25 گرم

تایید