آزمون برنامه ریز امور تغذیه آذر 1400 به صورت دیجی فرم

برنامه ریز امور تغذیه

سال دهم مدیریت وبرنامه ریزی

آذر 1400، زمان 25 دقیقه

کار ودانش شهید مبصری

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 25 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

چاشنی خورش فسنجان :

آب انار

آب لیمو

رب انار

آب غوره

تایید

برای اندازه گیری مایعاتی مانند عسل که چسبندگی دارند برای جلو گیری از چسبندگی چه باید کرد ؟

پیمانه اندازه گیری را قبل از استفاده به آرد آغشته می کنیم

پیمانه اندازه گیری را قبل از استفاده چرب می کنیم

پیمانه اندازه گیری را قبل از استفاده گرم می کنیم

پیمانه اندازه گیری را قبل از استفاده به آب آغشته می کنیم

تایید

بهترین روش برای رفع انجماد

مواد غذایی کدام است ؟

گذاشتن بسته منجمد 24ساعت قبل از مصرف در دمای معمولی

گذاشتن بسته در یخچال یا مایکرویو

گذاشتن بسته منجمد در دمای معمولی آشپزخانه

تایید

مواد لازم برای تهیه تاس کباب به :

گوشت ، پیاز ، سیب زمینی ، به ، آلو

پیاز ، گوشت ، به

گوشت ، هویج ، به ، پیاز

گوشت ، پیاز ، سیب زمینی ، به

تایید

کدام روش از شیوه های نگهداری

دراز مدت موادغذایی می باشد ؟

نگهداری در انبار

نگهداری در یخچال

نگهداری در فریزر

کنسرو کردن

تایید

کدام روش جهت میکروب زدایی سبزیجات مناسب است ؟

بخار پز کردن

استفاده از محلول پر کلرین

استفاده از آب وسرکه

انجماد سبزیجات

تایید

مشخصات گوشت فاسد چیست ؟

رگه رگه شدن گوشت

نرمی ، تغییر رنگ ، لزج بودن

نرمی ، شلی ، تغییر رنگ، بوی زننده

سفتی ، سیاه شدن

تایید

کدام گروه از مواد غذایی در قاعده

هرم غذایی قرار دارند ؟

گروه گوشت وحبوبات

شیر وفرآورده های آن

گروه نان وغلات

گروه میوه ها

تایید

فیبر در کدام یک مواد غذایی زیر بیشتر است؟

گوشت سفید

گوشت قرمز

برنج

سبزی ها ومیوه ها

تایید

کدام ویتامین محلول در آب است ؟

ویتامین D

ویتامین K

ویتامین E

ویتامین C

تایید

مرکبات ، فلفل سبز وگوجه فرنگی منابع غنی از ویتامین ..... است ؟

تایید

برای ریختن بیکینگ پودر در داخل کیک بهتر است آن را با کدام یک از مواد زیر مخلوط کنیم ؟

زرده تخم مرغ

تخم مرغ

روغن

آرد

تایید

کدان یک از مواد مغذی زیر برای استحکام ورشد استخوان ها ضروری است ؟

آهن

کلسیم

مس

روی

تایید

کاربرد پالت برای چیست ؟

برای صاف کردن خامه روی کیک

برای بریدن کیک

برای مخلوط کردن تخم مرغ وشکر

برای هم زدن تخم مرغ

تایید

مواد لازم برای تهیه رولت خامه ای :

آرد الک شده ، شکر ، تخم مرغ، بکینگ پودر ، نمک ، وانیل

شکر ، تخم مرغ، آرد ، روغن مایع

آرد ، نمک ، تخم مرغ، هل ، خامه ، سرشیر

بکینگ پودر ، روغن ، آرد ، تخم مرغ

تایید

بهترین شرایط نگهداری مرکبات

چیست ؟

در طبقات وسط یخچال

در طبقات بالای یخچال

در دمای معمولی

در طبقات پایین یخچال

تایید

علت بسته نشدن ژله یا کرم در یخچال چیست ؟

زیادی آب

کمی ژلاتین

کمی شکر

زیادی شکر

تایید

مواد لازم برای تهیه نان نخود چی :

آرد برنج، آرد نخود چی ، روغن مایع، شکر

آرد نخود چی ، پودر قند ، روغن جامد ، هل ، زعفران

ارد سفید ، آرد نخود چی ، کره ، زعفران

موارد الف وب

تایید

برای پختن شیرینی های خشک :

از طبقه بالای فر استفاده می شود

فرقی نمی کند

از کف فر استفاده می شود

ازطبقه وسط فر استفاده

تایید

مواد لازم تهیه سوهان کنجدی :

شکر ، کره ، کنجد ، گردو

کنجد ، شکر ، آرد ، کره

پودر قند ، پودر نارگیل ، کنجد ، کره

پودر قند روغن ، کنجد بو داده

تایید