آزمون برنامه ریز امور تغذیه به صورت دیجی فرم

آزمون درس برنامه ریز امور تغذیه

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 30 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

کدام مورد زیر جز ریز مغذی ها نیست ؟ (1 نمره)

چربی ها

املاح

آب

ویتامین ها

تایید

۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه چند گرم است ؟ (1 نمره)

5 گرم

8 گرم

21گرم

9 گرم

تایید

این مواد مغذی برای ساختن استخوان ها و سلول های عضلانی در بدن مورد استفاده قرار می گیرند ؟ (1 نمره)

کربوهیدراتها

ویتامین ها

املاح و مواد معدنی

چربی ها

تایید

یک پیمانه کره چند گرم است ؟ (1 نمره)

160 گرم

150 گرم

110 گرم

200 گرم

تایید

در بهترین شیوه ی خروج گوشت از انجماد ، قرار دادن گوشت به چه مدت در پایین ترین طبقه ی یخچال است ؟ (1 نمره)

12 ساعت

1 شبانه روز

10 ساعت

6 ساعت

تایید

ماندگاری میگو چند ماه می باشد ؟ (1 نمره)

1 ماه

2 ماه

10 روز

3 ماه

تایید

برای اندازه گیری موادغذایی به روش حجمی از چه وسیله ای استفاده می شود؟ (1 نمره)

ترازو

پیمانه های اندازه گیری

بصورت چشمی اندازه گیری می شود

الف وب

تایید

کدام یک از موارد زیر شامل درشت مغذی ها می شود ؟ (1 نمره)

پروتئین ها

ویتامین ها

مواد معدنی

آب

تایید

۱۲۵ گرم معادل کدام یک از گزینه های زیر است ؟ (1 نمره)

1 پیمانه آرد نخودچی

1 پیمانه پودر قند

1 پیمانه آرد سفید

1 پیمانه بادام

تایید

قاشق های اندازه گیری جهت اندازه گیری چه مواردی استفاده می شوند ؟ (1 نمره)

چاشنی ها

مقادیر کم موادغذایی

آردها

الف وب

تایید

در چیدمان سه عنصر اصلی آشپزخانه رعایت چه فاصله ای مناسب است ؟ (1 نمره)

2 تا 3 متر

1 تا 2/5 متر

5/ تا 1 متر

1 تا 1/5 متر

تایید

برای آگاهی از رسیدن موادغذایی به دمای مطلوب از ........... استفاده می شود . (1 نمره)

دماسنج

زمان سنج

تایمر

ترموکوپل

تایید

برای ترکیب و له کردن انواع پوره از چه وسیله ای استفاده می شود ؟ (1 نمره)

غذاساز

همزن

زودپز

مخلوط کن

تایید

برای برگرداندن وجابجا کردن مواد غذایی مسطح نظیر فیله ماهی ازچه وسیله ای استفاده می شود؟ (1 نمره)

پالت

وردنه

لیسک

اسکوپ

تایید

کدامیک از موارد زیر از کاربرد پنجره فلزی می باشد ؟ (1 نمره)

تراشیدن و ورقه کردن

خنک شدن سریع کیک

قالب زدن خمیر به اشکال مختلف

تزیین روی کیک

تایید

این مواد 《 تخم مرغ آبپز ، سینه مرغ ، سیب زمینی آبپز ، خیارشور ، نخودفرنگی 》 مربوط به پخت کدام یک از موارد زیر می باشد ؟ (1 نمره)

فلافل

کتلت

پیراشکی گوشت

سالاد الویه

تایید

در تهیه ی رولت گوشت از چه آردی استفاده می شود ؟ (1 نمره)

آرد سوخاری

آرد نخودچی

آرد سفید

آرد نانوایی

تایید

این مواد 《 گوشت گردن ، بادمجان ، برنج یا عدس ، کشک ، نعنا داغ، سیرداغ، پیازداغ 》 در تهیه ی کدام نوع غذا مورد استفاده قرار می گیرد؟ (1 نمره)

قیمه بادمجان

رولت گوشت

حلیم بادمجان

میرزا قاسمی

تایید

در تهیه ی کدام خورش از لوبیا قرمز استفاده می شود؟ (1 نمره)

خورش آلو

خورش بامیه

خورش قیمه

قرمه سبزی

تایید

در تهیه ی کدام یک از غذاهای زیر از 《 آلو و به 》 استفاده می شود؟ (1 نمره)

سالاد الویه

خورش آلو

تاس کباب

خورش بامیه

تایید