آزمون برنامه ریز امور تغذیه به صورت دیجی فرم

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

برای داشتن‌ برنامه غذایی سالم چه چیزی لازم است؟ (2.5 نمره)

تغذیه سالم

گروه های غذایی

هرم غذایی

بدن سالم

تایید

تغذیه صحیح یعنی دو اصل......و......در برنامه غذایی روزانه باشد؟ (2.5 نمره)

هیچکدام

تعادل و تنوع

غذا و پروتئین

کالرو پروتئین

تایید

هر گرم کربوهیدرات،پروتئین و چربی به ترتیب در بدن چند کیلو کالری انرژی تولید می‌کند؟ (2.5 نمره)

4،4و9

5،4و9

4،9و4

5،5و9

تایید

هموژ نیزه کردن شیر به چه معناست؟ (2.5 نمره)

توزیع یکنواخت چربی در مایع شیر

کشتن میکروب بیماری زا

فرآوری شدن شیر

کشتن تمام میکروارگانیزم موجود در شیر

تایید

سحر گوشت مرغ را به محض خالی کردن شکم شست و شوی نداده است.به نظر شما علتش چیست؟ (2.5 نمره)

مرغ خوب نمی پزد

پوست مرغ لزج شده و به راحتی نمیشه ادامه داد

چون خونابه داخل مرغ می ماند

باکتر های احتمالی به اطراف پخش می شود

تایید

مراحل شستن سبزی ها به ترتیب کدام گزینه می باشد. (2.5 نمره)

ضد عفونی _پاک سازی_انگل زدایی_شست و شوی نهایی

پاکسازی_انگل زدایی_ضد عفونی_شست و شوی نهایی

انگل زدایی_ضد عفونی_پاک سازی_شست و شوی نهایی

پاک سازی_ضد عفونی_انگل زدایی_شست و شوی نهایی

تایید

بهترین ظرف برای طبخ مربا چیست؟ (2.5 نمره)

تفلون

لعابی

پیرکس

چدنی

تایید

گارنیش چیست؟ (2.5 نمره)

نام دیگر نوشیدنی ها

نام دیگر پیش غذا

نام دیگر دورچین غذا

نام دیگر سبزیجات کوهی

تایید

غذاهایی که بدون نیاز به ابزار مثل کارد و چنگال می توان میل کرد چه نام دارد؟ (2.5 نمره)

غذا های انگشتی

غذا های سرخ شده

غذا های فست فودی

غذا های فریز شده

تایید

کدام شربت دارای سرکه و نعناع می باشد؟ (2.5 نمره)

شربت سکنجبین

هیچکدام

شربت استخو ددوس

شربت به لیمو

تایید

اصلیت فلافل مربوط به کدام کشور است؟ (2.5 نمره)

عراق

عربستان

لبنان

ایران

تایید

به نظر شما سارا برای هر یک کیلو برنج چند گرم سنگ نمک لازم است؟ (2.5 نمره)

300تا400گرم

200تا300گرم

350تا450گرم

250تا350گرم

تایید

فاطمه قصد دارد برای پذیرایی از مهمانان خود خورشت کرفس تهیه کند برای چاشنی خورش چه پیشنهادی به فاطمه دارید؟ (2.5 نمره)

رب انار

آبغوره

آب نارنج

سرکه سفید

تایید

دلیل باز شده مایع کوکوی سیب زمینی هنگام سرخ شده چیست؟ (2.5 نمره)

آب پیاز استفاده شده در کوکو گرفته نشده است

حرارت اجاق گاز کم است

استفاده زیاد از روغن

استفاده کمتر از سیب زمینی

تایید

مریم برای مهمانی خود قصد دارد لازانیا تهیه برای تهیه لازانیا باید از چه سسی استفاده کند؟ (2.5 نمره)

خردل

فلفل

بشامل

گوجه فرنگی

تایید

با تغییر در ساختار دو نوع سس می توان سس های گوناگون تهیه نمود.آنها را نام ببرید. (2.5 نمره)

مایونز و کچاپ

گوجه و کچاپ

سفید و خردل

بشامل و سفید

تایید

در خورشت قیمه،زعفران و دارچین را چه موقع به خورشت اضافه میکنیم؟ (2.5 نمره)

فرقی ندارد

وسط پخت

اول پخت

آخر پخت

تایید

عاملی که با عث ایجاد عطر و طعم مخصوص در نان می شود.......می باشد. (2.5 نمره)

گاز کربونیک

نشاسته موجود در آب

اسید های اروماتیک

قند موجود در خمیر

تایید

برای اینکه هنگام آبکش کردن چسبندگی پاستا از بین برود چه باید کرد؟ (2.5 نمره)

چند قاشق غذا خوری روغن زیتون یا روغن مایع به آن اضافه کنیم

هیچ کدام

مقداری آب لیمو در آب بریزیم

روی آن آب سرد بریزیم

تایید

.........نوعی نان نازک است که داخل آن مواد غذایی مختلف می گذارند. (2.5 نمره)

نان رول

نان کرپ

نان گیسو

نان سنگک

تایید

کلمه دیپ در سالاد به چه معنایی است؟ (2.5 نمره)

باید تک نفره سرو شود

کنار سالاد نان سرو شود

طعم شیرین داشته باشد

سس بیشتری استفاده شود

تایید

در سالاد کارتوفل طعم دهنده اصلی چیست؟ (2.5 نمره)

جعفری

سس مایونز

سس خردل

سرکه

تایید

به پخته و له شده‌ی سبزیجات و حبوبات و میوه ها چه می گویند؟ (2.5 نمره)

پوره

کوکو

کاناپ

پتاژ

تایید

برای تهیه سالاد بادمجان،بادمجان ها را به چه صورتی آماده کنیم؟ (2.5 نمره)

خام

بخار پز

کبابی

سرخ شده

تایید

اصیل ترین دسر ایرانی که بیشتر در ایام خاص و مناسبت های مذهبی تهیه می شود. (2.5 نمره)

حلوا

فرنی

شیر برنج

شله زرد

تایید

سمیرا می خواهد برای عصرانه دوستانه پا سیب تهیه کند برای تهیه پای سیب بهتر است از کدام ماده برای عطر و طعم دادن به آن استفاده نماید؟ (2.5 نمره)

دارچین

وانیل

هل

کره

تایید

چرا در تهیه انواع دسر ها از ژلاتین استفاده می شود؟ (2.5 نمره)

برای راحتر جدا شدن از ظرف ژله

برای شفافیت دسر

برای خشک شدن لایه روی دسر

برای بسته شدن و فرم گرفتن دسر

تایید

مریم می خواهد برای خود و خواهرش نوشیدنی خاص تهیه کند در یخچال شیر و خامه دارند و در قفسه کاکائو شکر.مریم چه نوشیدنی آماده کرده است؟ (2.5 نمره)

ترافل شکلاتی

هات چاکلت

کافی میکس

شیر کاکائو

تایید

روش های آب کردن شکلات چیست؟ (2.5 نمره)

بن ماری و مایکروویو

گرم کردن شکلات

حرارت کم اجاق گاز

حرارت دادن در فر

تایید

مهم نکته در تهیه شکلات کدام گزینه است؟ (2.5 نمره)

بوی آن

دمای ذوب

رنگ آن

شکل آن

تایید

نام دیگر شیرینی پنجره ایی چیست؟ (2.5 نمره)

خاتون پنجره

کاغذی

شیرینی پوک

نان پفی

تایید

کدام یک از گزینه های زیر از ویژگی های خمیر فوندانت می باشد؟ (2.5 نمره)

رنگ پذیری

همه موارد

ماندگاری طولانی در مقابل فاسد شدن

شکل دهی آسان

تایید

اصلی ترین ماده کیک چیست؟ (2.5 نمره)

وانیل

آرد

تخم مرغ

طعم دهنده

تایید

بنظر شما نحوه چیدمان میز را چه چیزی تعیین می‌کند. (2.5 نمره)

آداب و رسوم

فصل

نوع مهمانی

مدل میز

تایید

سارا می خواهد دوستانش را برای شام دعوت کند شما برای قرار دادن شمع کجای میز را به سارا پیشنهاد می دهید؟ (2.5 نمره)

کنار گل

کنار غذای اصلی

وسط میز

بالای میز

تایید

در چیدمان میز غذا قاشق و چنگال غذا خوری به ترتیب در کدام سمت بشقاب قرار می گیرد؟ (2.5 نمره)

راست_راست

چپ_راست

چپ_چپ

راست_چپ

تایید

به هر نوع فعالیت اقتصادی که در محل سکونت شخصی که با استفاده از وسایل و امکانات منزل راه اندازی شود کسب و کار...........می گویند. (2.5 نمره)

کوچک

متوسط

خانگی

هیچکدام

تایید

کسب و کاری که تعداد افراد شاغل در آن بین۵۰تا۵۰۰نفر باشند جزء کدام کسب و کار می‌شود؟ (2.5 نمره)

کسب و کار متوسط

هیچکدام

کسب و کار کوچک

کسب و کار بزرگ

تایید

در یک پلان کسب و کار از قبل برای چه مواردی باید برنامه ریزی نمود؟ (2.5 نمره)

رقیبان من چه کسانی هستند و چگونه باید قوی تر از آنها باشد

مخاطبان مشتریان من چه کسانی هستند

همه موارد

نوع کسب و کار من و چه کالایی قرار است تولید کنم

تایید

کدام کسب و کار سهم بیشتری از کسب و کار جهان را دربر می‌گیرد؟ (2.5 نمره)

همه موارد

کسب و کار کوچک

کسب و کار بزرگ

کسب و کار متوسط

تایید