آزمون ترم دوم برنامه ریزی امورتغذیه خانواده پایه دهم رشته مدیریت و برنامه ریزی امور خانواده هنرستان کاردانش باقر العلوم به صورت دیجی فرم

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

روش پاک کردن سبزی تره چیست؟ (1.5 نمره)

تایید

نقش آرد در کیک چیست؟ (4 نمره)

تایید

مهم ترین دلیل نوشتن طرح کسب و کار چیست (2 نمره)

تایید

کدام گیاه برای تصفیه خون مفید است (2 نمره)

مریم گلی

آویشن

همه موارد

گل گاو زبان

تایید

نان کرپ چیست؟ (2.5 نمره)

تایید

مهم ترین ماده تشکیل دهنده شکلات چیست و کدام شکلات حاوی شیرخشک است (2.5 نمره)

روغن_تلخ

روغن_شیری

کره کاکائو_تلخ

کره کاکائو_شیری

تایید

علت قرار گرفتن زنان باردار در گروه های اسیب پذیر چیست؟ (1 نمره)

تایید

یک گرم چربی..... کیلو کالری انرژی تولید میکند (0.5 نمره)

4

9

18

5

تایید

4مورد از افزودنی های مورد استفاده در کیک را نام ببرید (4 نمره)

تایید

انواع کسب و کار را فقط نام ببرید (3 نمره)

تایید

روش بخار پز کردن را شرح دهید؟ (2 نمره)

تایید

انواع روش اب کردن شکلات را فقط نام ببرید (2.5 نمره)

تایید

معنای واژه دسر چیست؟ (1 نمره)

تایید

دمای قسمت صندوق یخچال(قسمت پایین یخچال)چقدر است؟ (1 نمره)

7درجه

10درجه

5درجه

18درجه

تایید

بهترین ماده غذایی برای شروع تغذیه تکمیلی کودک..... است (0.5 نمره)

برنج(غلات)

اب میوه

حبوبات

سوپ

تایید

بهترین ادویه برای فلافل.... است (2 نمره)

زیره

سیر

زرد چوبه

فلفل

تایید

در کدام روش پخت از اب استفاده نمیشود (2 نمره)

اب پز کردن

ارام پختن

بخار پز کردن

تفت دادن

تایید

از روشهای فراوری غذا۴مورد نام ببرید (4 نمره)

تایید

در شستن سبزی میتوان به جای پرکلرین از.....استفاده کرد (1 نمره)

تایید

نحوه چیدن میوه روی میز گرد.... ودر میز مربع .... است (2 نمره)

تایید

اندازه دستمال سفره برای صبحانه چقدر است؟ (2 نمره)

45×50

35×35

45×45

45×35

تایید

پایه اصلی سالاد .... سیب زمینی است (1 نمره)

الویه

کاردینال

ماکارانی

پاستا

تایید

کدامیک جز غذاهای سنتی دسته بندی نمیشود؟ (2 نمره)

ابگوشت

کوفته

پیتزا

اش رشته

تایید

بخش رویی خمیر کیش از ....تشکیل شده است (2 نمره)

خمیر تردو چرب

سس مایونز

بسته به سلیقه متفاوت است

سسی ک شامل تخم مرغ و پنیر است

تایید

مزیت استفاده از زیر بشقابی چیست (4 نمره)

تایید

۳ویژگی پیش غذاها را نام ببرید (3 نمره)

تایید

تکنیک ... در مربا بسیار کاربردی است (1 نمره)

هیچکدام

کف گیری

گریل کردن

تغلیظ کردن

تایید

روغن ..... برای سرخ کردن مناسب است (1 نمره)

زرد

جامد

کانولا

حیوانی

تایید

به ترتیب محل قرار گرفتن چنگال و لیوان در سفره کدام است؟ (2 نمره)

سمت راست بشقاب_سمت چپ بشقاب

سمت چپ بشقاب_سمت راست بشقاب بالای چاقو

هر دو در سمت راست بشقاب

هر دو در سمت چپ بشقاب

تایید

دو روش تامین منابع مالی را برای راه اندازی کسب و کار نام ببرید (2 نمره)

تایید

اصول تغذیه صحیح کدام است؟ (0.5 نمره)

تعادل

تنوع

همه موارد

اعتدال

تایید

موادی مثل ترشی و نوشابه جز کدام دسته طبقه بندی میشوند؟ (0.5 نمره)

گوشتها

نان و غلات

حبوبات

متفرقه

تایید

گیاه .... در طب سنتی خاصیت ضد اسپاسم و ضد نفخ دارد (2 نمره)

آویشن

مریم گلی

همه موارد

گل گاو زبان

تایید

روشی که برای پاک کردن ماهی بکار میرودبه ......و...... بستگی دارد (2 نمره)

تایید

برای طولانی کردن عمر کاهو چه باید کرد؟ (2 نمره)

تایید

سس مورد استفاده برای طعم دار کردن خمیر پیتزا......است و سس..... از جمله سس های ..... دسته بندی میشود (3 نمره)

سالسا_کچاپ_گرم

سالسا_مایونز_گرم

مایونز_کچاپ_سرد

مایونز_مایونز_سرد

تایید

غذای حلال راتعریف کنید (2 نمره)

تایید

دسته بندی انواع سالاد را نام ببرید (3 نمره)

تایید

مهم ترین و تعیین کننده ترین قسمت نان .... است (2 نمره)

تایید

برای جدا کردن فلس های ماهی چاقو را باید از .... به ..... کشید (3 نمره)

تایید

روش مورد استفاده در درست کردن سس چیست (1 نمره)

تایید

مرحله چهارم راه اندازی کسب و کار چیست؟ (2 نمره)

انتخاب محل کار

افتتاح حساب

تامین منابع

تعیین نام

تایید

مراحل پاک سازی سبزی را به ترتیب فقط نام ببرید (4 نمره)

تایید

رنگ......با منشا طبیعی است و متداولترین موارد استفاده از انزیم ها در صنایع ..... و.... است و ......باعث ترکیب اب و روغن میشود (3.5 نمره)

تایید

یک سهم نان معادل کدام گزینه است؟ (0.5 نمره)

60گرم نان

35گرم نان

45گرم نان

30گرم نان

تایید

مدت زمان نگهداری سبزی در یخچال چقدر است؟ (1 نمره)

2روز

3هفته

5روز

2روز تا 1 هفته

تایید

برای هرکدام از عوامل بیولوژیکی و مکانیکی فاسد کننده مواد غذایی ۲مثال ذکر کنید (2 نمره)

تایید

شروع استفاده از حبوبات از....ماهگی و ....اخرین ماده غذایی است که به برنامه غذایی کودک اضافه میشود (1 نمره)

تایید

انواع دسر را نام ببرید (4 نمره)

تایید