آزمون برنامه ریز امورتغذیه به صورت دیجی فرم

رشته مدیریت خانواده

هنرستان کاردانش امیرالمومنین(ع)

هنرآموز : خانم همتی

خرداد 1400

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 70 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

کدام گروه غذایی در هرم غذایی است که لازم است روزانه مصرف شود؟ (2 نمره)

سبزیجات

نان و غلات

پروتئین ها

تایید

نان های سبوس دار مناسب کدام بیماران است؟ (2 نمره)

بیماران قلبی

فشار خون

دیابتی

تایید

معتدلترین فصل کدام فصل است ؟ (2 نمره)

پاییز

تابستان

بهار

تایید

۱۶۰۰ کالری برای کدام گروه مناسب است ؟ (2 نمره)

پسران جوان

زنان کم تحرک

مردان کم تحرک

تایید

اولین بار محصولات غذایی حلال در کدام کشور به وجود آمد؟ (2 نمره)

عراق

ایران

مالزی

تایید

بهترین ظروف برای طبخ مربا چیست؟ (2 نمره)

لعابی

تفلون

پیرکس

تایید

کدام شربت دارای سرکه و نعنا است ؟ (2 نمره)

شربت سکنجبین

شربت به لیمو

شربت زعفران

تایید

از کدام سس برای طعم دادن به غذاهای دریایی استفاده میشود؟ (2 نمره)

سس تاتار

سس کچاپ

سس مایونز

تایید

سس های امولسیون جز کدام دسته هستند ؟ (2 نمره)

مایع و غلیظ

بی بو و رقیق

چرب و غلیظ

تایید

نام دیگر ( مخمر فوری) چیست؟ (2 نمره)

وانیل

خمیرترش

جوش شیرین

تایید

کدام خمیر سه لایه است ؟ (2 نمره)

خمیرپیتزا

خمیرجادویی

خمیرکیش

تایید

کدام سالاد هم کبابی و هم سرد سرو می شود ؟ (2 نمره)

سالاد روسی

سالاد بادمجان

سالاد پاستا

تایید

سالادهای کاردینال سالادهایی هستند که با ..... پخته می شوند ؟ (2 نمره)

سیب زمینی

بادمجان

گوشت

تایید

اصیل ترین دسر ایرانی چه نام دارد ؟ (2 نمره)

شله زرد

حلوا

شیربرنج

تایید

پایه اصلی تمام دسرها چیست ؟ (2 نمره)

ژلاتین

خامه

شیر

تایید

هات چاکلت مناسب کدام وعده غذایی است؟ (2 نمره)

ظهر و شب

عصر

صبحانه و عصر

تایید

در تهیه کدام شکلات از هیچ نوع محصول کاکائویی استفاده نشده ؟ (2 نمره)

شکلات تیره

شکلات سفید

شکلات تلخ

تایید

طبقات کیک چگونه بهم وصل میشوند ؟ (2 نمره)

فراستینگ

اتصال طبقات

فوندانت

تایید

آرد نوول چه آردی است ؟ (2 نمره)

آرد سه صفر

آرد سفید

آرد الک شده

تایید

نام دیگر فوندانت چیست ؟ (2 نمره)

خمیر خوراکی

ژله خوراکی

آیسینگ

تایید

اصلی ترین ماده کیک چیست؟ (2 نمره)

آرد

تخم مرغ

وانیل

تایید

در چیدمان میز ( قاشق - کارد - چنگال) بترتیب کدام قسمت بشقاب قرار میگیرند؟ (2 نمره)

راست -راست-راست

راست-چپ - چپ

راست -راست -چپ

تایید

جنس دستمال سفره معمولا از چیست ؟ (2 نمره)

پارچه کتان

مخمل

دستمال کاغذی

تایید

نام دیگر دیر یخی چیست ؟ (2 نمره)

بستنی

یخ در بهشت

ژله

تایید

نام دیگر ترشی هفت بیجار چیست؟ (2 نمره)

چهارفصل

مازندرانی

مخلوط

تایید

جای خالی را پر کنید

تایید

تغذیه صحیح یعنی دو اصل ....... و ....... در برنامه غذایی روزانه. (2 نمره)

تایید

هموژنیزه کردن شیر به معنای ....... در مایع شیر است . (2 نمره)

تایید

برای انگل زدایی سبزیجات از محلول...... و ........ استفاده میشود . (2 نمره)

تایید

گارنیش نام دیگر ....... غذا است . (1 نمره)

تایید

برای هر کیلو برنج ........ تا ...... سنگ نمک لازم است . (2 نمره)

تایید

در تهیه لازانیا از سس ....... استفاده میشود. (1 نمره)

تایید

نام دیگر سالاد کلم سفید ....... است . (1 نمره)

تایید

پیش غذا ...... غذای اصلی سرو میشود و اندازه آن از غذای اصلی ....... است. (2 نمره)

تایید

نحوه چیدمان میز را ......... تعیین میکند . (1 نمره)

تایید

کوتاه پاسخ دهید

تایید

کدام نوع از پروتئین ها قبل از خرد کردن باید شسته شود ؟ (2 نمره)

تایید

اصلیت فلافل مربوط به کدام کشور است؟ (2 نمره)

تایید

زمان اضافه کردن نمک درغذاهایی که با گوشت تهیه میشوند چه هنگام است ؟ (2 نمره)

تایید

نام دو غذای سنتی را بنویسید ؟ (2 نمره)

تایید

سس بلونزه مربوط به کدام کشور است؟ (2 نمره)

تایید

چه چیزی هنگام پختن میگو حتما باید از بدنش خارج شود ؟ (2 نمره)

تایید

دسر به چه معنا است؟ (2 نمره)

تایید

نوشیدنی موهیتو مربوط به کدام کشور است؟ (2 نمره)

تایید

به سوالات زیربطور کامل پاسخ دهید

تایید

علائم و مفهوم انواع مسمومیتها را بنویسید ؟ (4 نمره)

تایید

فینگرفود چه غذاهایی هستند و به چه معنایی است ؟ (4 نمره)

تایید

نوشیدنیها به چند دسته تقسیم میشوند؟ توضیح دهید (4 نمره)

تایید

روشهایی که در هنگام آبکش کردن ماکارونی و پاستا باید بکار رود تا از چسبندگی و له شدن آن جلوگیری شود چیست ؟ (4 نمره)

تایید

دیپ را تعریف کنزد ؟ (2 نمره)

تایید

بن ماری را تعریف کنید ؟ (2 نمره)

تایید