آزمون امور تغذیه پایه دهم رشته مدیریت خانواده

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

کد ملی خود را وارد نمایید *

تایید

الهام برای پخت کدام خورشت از رب انار به عنوان چاشنی استفاده می کند؟

الف: کرفس ب: فسنجان ج: قیمه د: سبزی (1 نمره)

الف: کرفس

ب: فسنجان

ج: قیمه

د: سبزی

تایید

مقداری نعناع با کمک خواهرم تمیز کردیم به نظر شما باید در تهیه کدام یک از شربت های زیر استفاده کنیم؟

الف: به لیمو ب: آلبالو ج: آبلیمو د: سکنجبین (1 نمره)

الف: به لیمو

ب: آلبالو

ج: آبلیمو

د: سکنجبین

تایید

از مادر خود بپرسید که برای تهیه کدام مربا وقت زیادی لازم است؟ (1 نمره)

الف: انجیر

ب: توت فرنگی

ج: آلبالو

د: به

تایید

سارا خانم مقداری مرغ را در پیاز، نمک، آب لیمو، زعفران و ماست قرار داد تا ترد و مزه دار شود این انجام کار در اصلاح کدام گزینه است ؟ (1 نمره)

الف: کباب کردن

ب: بیات کردن

ج: گریل کردن

د:کارامل کردن

تایید

مادر مینا از دخترش پرسید واحد انرژی در علم تغذیه چیست، فکر می کنید جواب کدام گزینه است؟ (1 نمره)

الف: سانتیمتر

ب: کالری

ج: کیلو کالری

د: متر

تایید

کدام مواد غذایی جز گروههای اصلی غذایی به شمار نمی رود؟ (1 نمره)

الف: پروتئین ها

ب: چربی ها

ج: میوه ها

د: چربی ها و شیرینی ها

تایید

مصرف مرکبات برای رفع کمبود کدام ویتامین می باشد؟ (1 نمره)

الف: A

ب: C

ج: B

د: D

تایید

مریم برای جبران کدام ویتامین باید ساعاتی از روز در برابر تابش نور خورشید سپری کند؟ (1 نمره)

الف: A

ب: B

ج: D

د: C

تایید

اگر خواهر شما دچار کم خونی و ضعف سیستم عصبی باشد کدام گروه از مواد غذایی به او پیشنهاد می کنید؟ (1 نمره)

الف: گوشت و حبوبات

ب: شیر و فرآورده های آن

ج: نان و غلات

د: سبزی و میوه

تایید

پدر مریم تازگی دچار مشکلات کلیوی شده و نمی تواند بخوبی ادرار خود را دفع کند مصرف کدام مورد زیر به او کمک می کند؟ (1 نمره)

الف: میوه ها

ب: سبزها

ج: آب

د: نان

تایید

برای آنکه رژیم خوب و سالمی را طراحی کنیم باید چه اصلی را در نظر بگیریم؟ (1 نمره)

الف: تعادل و تنوع

ب: تعادل و تنوع و اعتدال

ج: خوردن میوه

د: اعتدال و تعادل

تایید

مادر هانیه هنگام پخت غذا از اصطلاح قوام آمدن استفاده کرد به نظر شما او در حال درست کردن کدامیک از مواد زیر می باشد؟ (1 نمره)

الف: دسر

ب: خورشت

ج: سوپ

د: مربا

تایید

دانش آموزان می دانستند که غذای ناسالم ارزش غذایی ندارد آنها سالم ترین مواد غذایی را کدام گزینه انتخاب کردند؟ (1 نمره)

الف: قند و چربی

ب: سبزیجات و میوه جات

ج: پروتئین و چربی

د: کلسیم و پنیر

تایید

مریم خانم خورشت قیمه خوشمزه و خوش رنگ آماده کرده بود او چه نکته ای را مدنظر گرفته بود؟ (1 نمره)

الف: گوشت زیاد

ب: سیب زمینی سرخ کرده

ج: قوام آمدن

د: جا افتادن غذا

تایید

اگر منزل دوست خود دعوت شدید انتظار دارید بعنوان پیش غذا کدام گزینه از شما پذیرایی شود؟ (1 نمره)

الف: سوپ

ب: برنج

ج: شیرینی

د: سبزیجات

تایید

الهام خانم تصمیم گرفت در هوای سرد آتش رشته آماده کند او باید چه سبزیجاتی خریداری کند؟ (1 نمره)

الف: ریحان-جعفری-اسفناج

ب: تره-جعفری-اسفناج-گشنیز

چ: ریحان-ترخان

د: جعفری-پیازچه

تایید

اگر قرار باشد امروز پیتزا درست کنید برای ورآمدن خمیرآن چه موادی بکار می برید؟ (1 نمره)

الف: وانیل

ب: مایه خمیر

ج: سس

د: بیکینگ پودر

تایید

مریم تصمیم داشت برای تولد خواهرش لازانیا آماده کند او باید از کدام سس استفاده کند؟ (1 نمره)

الف: سفید

ب: کچاب

ج: مایونز

د: خردل

تایید

اگر برای دوست خود قصد داشتید سالاد میوه را آماده کنید کدام مواد را باید خریداری نمائید؟ (1 نمره)

الف: روغن مایع

ب: خردل

ج: خامه

د: آبلیمو

تایید

اگر بخواهید شربت سکنجبین را آماده کنید کدام مواد زیر انتخاب می کنید؟ (1 نمره)

الف: گلاب، شکر، سرکه

ب: شکر، سرکه، نعناع، آب

ج: جعفری، آبلیمو، شکر

د: آبلیمو، گلاب، سرکه

تایید

مزایای بخارپز را برای مادر خود چگونه یادآوری می شوید؟ (1 نمره)

الف: کم نمک می شود

ب: بدمزه می شود

ج: ویتامین غذا حفظ می شود

د: ویتامین غذا کم می شود

تایید

فکر می کنید از خرید و مصرف چه نوع قوطی کنسرو باید خودداری کنید؟ (1 نمره)

الف: تاریخ دار و زیبا

ب: زنگ زده و باد کرده

ج: کوچک و زیبا

د: بزرگ

تایید

پخته و له شدن سبزی، حبوبات و میوه ها را به کدام گزینه مربوط می باشد؟ (1 نمره)

الف: پتاژ

ب: کنسومه

ج: مارمالاد

د: پوره

تایید

حرارت بن ماری را کدام اصطلاح برای مادر خود توجیه می کنید ؟ (1 نمره)

الف: کارامل کردن

ب: گریل کردن

چ: حرارت غیرمستقیم روی بخار آب

د: مستقیم روی گاز

تایید

اگر بیش از حد نیاز بدن چربیها و قندها مصرف شوند چه مشکلی در بدن مشاهده می شود؟ (1 نمره)

الف: لاغری

ب: چاقی

ج: تاثیری ندارد

د: کمبود ویتامین

تایید

اگر دوست شما دچار گرمازدگی شده باشد برای رفع مشکل مصرف کدام مورد را پیشنهاد می کنید؟ (1 نمره)

الف: دوغ

ب: آبلیمو

ج: شربت خاکشیر

د: ماست

تایید

مادر لیلا برای از بین بردن موهای کله پاچه آن را روی شعله آتش می گیرد به این عمل چه می گویند؟ (1 نمره)

الف: کباب کردن

ب: بیات کردن

ج: کز دادن

د: گریل کردن

تایید

در کدام غذا از سس سفید استفاده می شود؟ (1 نمره)

الف: پیتزا

ب: لازانیا

ج: عدس پلو

د: سوپ

تایید

بخ نظر شما چه زمانی بهتر است به گوشت های سفید نمک اضافه کنید؟ (1 نمره)

الف: اواسط

ب: اوایل

ج: اواخر

د: فرقی ندارد

تایید

قصد دارم برای تولد دوستم ماکارونی قالبی و خوشمزه آماده کنم کدام مواد استفاده کنم که حتماً بصورت قالبی در بیاید؟ (1 نمره)

الف: رب گوجه فرنگی

ب: روغن

ج: تحم مرغ

د: گوشت چرخ کرده

تایید

خواهرم مواد لازم برای آماده کردن شربت سکنجبین را نمی دانست، فکر می کنید مادرم چه موادی را تذکر دادند؟ (1 نمره)

الف: شکر، گلاب، سرکه

ب: شکر، آب، نعناع، سرکه

ج: شکر، گلاب، جعفری، آبلیمو

د: شکر، آبلیمو، نعناع

تایید

آیا خواهر شما می داند که سالادها را به چه عنوان در میهمانی سرو می شود؟ (1 نمره)

الف: غذا

ب: پیش غذا

ج: دسر

د: غذا و دسر

تایید

اگر مینا بخواهد برای ایام عید شیرینی نارگیل درست کند او باید از قبل چه موادی را آماده کند؟ (1 نمره)

الف: زرده تخم مرغ، پودر نارگیل، شکر

ب: زرده تخم مرغ، گردو، وانیل

ج: سفیده تخم مرغ، شکر، پودر نارگیل

د: سفیده تخم مرغ، شکر، پودر نارگیل، کشمش

تایید

اگر بخواهید برای تولد مادر خود کیک با روکش خامه آماده کنید باید مواد لازم کدام کیک خریداری کنید؟ (1 نمره)

الف: کیک شکلاتی

ب: کیک اسفنجی

ج: کیک گردویی

د: شیفون

تایید

آیا خواهر شما می داند مارمالاد چیست، کدام گزینه را انتخاب می کنید؟ (1 نمره)

الف: سیب زمینی پخته شده

ب: میوه پخته شده به اضافه ژلاتین

ج: ژله رنگی

د: نوعی سوپ

تایید

به نظر شما کدام ویتامین محلول در آب می باشد؟ (1 نمره)

الف:A

ب: D

ج: C

د: E

تایید

چرا شما برای درست کردن کدامیک از دسرهای زیر به ژلاتین نیاز دارید؟ (1 نمره)

الف: شله زرد

ب: حلوای آرد گندم

ج: پاناکوتا

د: ژله

تایید

برای اندازه گیری کدامیک از موتد در تهیه سوهان باید پیمانه را چرب کرد؟ (1 نمره)

الف: زعفران

ب: شکر

ج: عسل

د: روغن

تایید

برای طعم دهنده کیک ها بهتر است از کدام مواد استفاده کنید؟ (1 نمره)

الف: وانیل

ب: بیکینگ پودر

ج: نمک

د: جوش شیرین

تایید

اگر بخواهید مدت زمان طولانی از منزل خارج شوید ترجیح می دهید از کدام وسیله استفاده کنید برای پخت غذا؟ (1 نمره)

الف: هواپز

ب: آرام پز

ج: نمک

د: جوش شیرین

تایید

اگر خانواده ای بخواهد یک کسب و کار موفق داشته باشد اولین مرحله که باید اجرا کند کدام گزینه است؟ (1 نمره)

الف: گرفتن وام از بانک

ب: پیش فروش کالا

ج: فروش کالا

د: ترسیم طرح کسب و کار

تایید

هات چاکلت کافی شاپ خیابان معالی آباد معروف است به نظر شما از کدام مواد اولیه استفاده کرده است؟ (1 نمره)

الف: شیر کاکائو، نسکافه، شکر، خامه

ب: تخم مرغ، شکر، پودر نارگیل، خامه

ج: سفیده تخم مرغ، شکر، وانیل

د: تخم مرغ، شیر، گردو، وانیل

تایید

اگر در جشن تولد خواهر خود بخواهید میز که به شکل مستطیل است میوه ها را تزئین کنید چه روشی را انتخاب می کنید؟ (1 نمره)

الف: بصورت سالاد میوه

ب: ردیفی

ج: بصورت گرد

د: برش میوه

تایید

به غیر از گل های زیبا، رقیه خانم می تواسنت برای تزئین میز شام از چه چیز دیگری استفاده کند تا میز شام زیباتر جلوه دهد؟ (1 نمره)

الف: میوه

ب: سالاد

ج: شمع

د: دسر

تایید

آیا می دانید برای تهیه کرم کارامل چگونه باید شکر را کاراملی کنید؟ (1 نمره)

الف: شکر را با آب حل می کنیم

ب: شکر را بدون هم زدن روی گاز گذاشته تا کارامل شود

ج: شکر را با کاکائو و آب بهم می زنیم

د: شکر را همراه با آب و گلاب مخلوط تا کارامل شود

تایید

به نظر شما اگر بخواهید برای تولد از میهمانان به صورت سلف سرویس پذیرایی کنید چه مزیتی دارد؟ (1 نمره)

الف: جای کمتری می گیرد

ب: جای بیشتری نیاز دارد

ج: غذای بیشتری می توان سرو کرد

د: احترام به میهمان است

تایید

خانواده جلالی راه های مختلف برای تامین منابع مالی کسب و کار را اطلاع نداشتند، 2 نمونه مهم را می توانید برایشان ذکر کنید؟ (1 نمره)

الف: پس انداز شخصی، وام بانک

ب: اینترنتی، وام از شرکت

ج: وام از کارخانه

د: وام با سود بالا

تایید

در بازاریابی حسین آقا باید چه نکاتی مورد توجه قرار دهد، تجربه خود را منتقل کنید؟ (1 نمره)

الف: فروش فوری کالا

ب: تبلیغات و بسته بندی

ج: فروش محصولات زیر قیمت بازار

د: محصولات بسته بندی نباشد

تایید

به نظر شما کسب و کار خانگی چگونه کسب و کاری می باشد؟ (1 نمره)

الف: هر نوع فعالیت بزرگی که موفق شوند

ب: هر نوع فعالیت در محل سکونت با استفاده از وسایل و امکانات منزل

ج: هر نوع فعالیت اینترنتی

د: هر نوع فعالیت گروهی که بتوانند سود کنند

تایید

خواهر هانیه قصد داشت یک کسب و کار راه اندازی کند ولی وقت کافی نداشت، شما کدام کسب و کار را به او پیشنهاد می کنید که موفق شود؟ (1 نمره)

الف: کسب و کار صنعتی

ب: کسب و کار خانگی

ج: کسب و کار بزرگ

د: کسب و کار متوسط

تایید

آزمون امور تغذیه پایه دهم رشته مدیریت خانواده - شهریور 1400 به صورت دیجی فرم