آزمون امور تغذیه فصل 8 به صورت دیجی فرم

آزمون امور تغذیه فصل هشتم

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 15 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید کدامیک از ویژگیهای شکلات مرغوب نیست ؟

بوی خوشایند

بافت محکم

نقطه ذوب پایین

ترد و شکننده

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید این عامل در تشکیل شکلات موجب ویسکوزیته و صرفه جویی در مصرف میشود

طعم دهنده ها

لیکور کاکائو

تمپرکردن

امولسیون کننده ها

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید این فرآورده از کره کاکائو تهیه میشود عطر کاکائو را ندارد با درصدی از روغن مخلوط و تولید میشود.

شکلات پرورش داده شده

نسکافه

شکلات سفید

هات چاکلت

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید پایداری مطلوب شکلات را در طول ذخیره سازی و نگهداری تضمین میکند

امولسیون کننده

کره کاکائو

شیر خشک

تمپرینگ

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید موجب بهبودی طعم پیشگیری از انتقال چربی به سطح شکلات و کاهش مصرف کاکائو میشود .

لیکور کاکائو

کچینگ

شیر خشک

تصفیه کردن

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید کدامیک از ویژگیهای قهوه خوب نیست

مزه آن زیاد تلخ نباشد

دارای دانه های درشت باشد

کمی روغن پس بدهد

روی بسته بندی نشان AAداشته باشد

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید شکلات شیری ،شکلات تلخ ، جوش شیرین ، وانیل از مواد اولیه کدام شکلات است ؟

فاج شکلاتی

شکلات مغز دار

شکلات فانتزی

شکلات کاراملی

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید کدامیک در مورد تهیه سوهان صحیح نیست ؟

سوهان را باید مرتب هم زد

برای سوهان درجه حرارت باید نسبتا زیاد باشد

باید در جای خشک و خنک نگهداری کرد

دمای همه مواد باید یکسان باشد

تایید

جواب صحیح را انتخاب کنید برای براق تر شدن شکلات در کرم پرتقالی چه باید کرو ؟

باید از کمی روغن استفاده شود

باید در فریزر قرار داد

باید کمی کارامل رویش ریخته شور

باید کمی چربتر گرفت

تایید