آزمون برنامه ریز امور تغذیه به صورت دیجی فرم

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

خمیر شیرینی نخودچی بعد از اینکه از چرخ گوشت رد کردیم و داخل سلفون پیچیدیم چه مدت باید استراحت کند (1 نمره)

5 تا 6 ساعت

90 دقیقه

120 دقیقه

2تا3 ساعت

تایید

اولین شکلاتهای کاکائویی با اختراع چه تکنیکی به بازار آمد ؟ (1 نمره)

فرآوری

آسیاب شدن

بلوری شدن

قالب گیری

تایید

برای اینکه تربچه بعد از برش دادن فرم و حالت بگیرد و زیبا تر دیده شود باید چه کاری انجام دهد؟ (1 نمره)

در فریزر بگذارد

چند ساعت در آب سرد قرار دهد

2 روز در یخچال بگذارد

در مخلوط یخ و سرکه بگذارد

تایید

قبل از شروع به تهیه کیک نوتلا درجه حرارت فر را با چه حرارتی تنظیم می کنیم؟ (1 نمره)

200 درجه سانتیگراد

450 درجه سانتیگراد

175درجه سانتی‌گراد

250 درجه فارنهایت

تایید

کدام مورد زیر از مزایای کسب و کار خانگی محسوب نمی شود ؟ (1 نمره)

امکان کارکردن پاره وقت

ساعت کاری انعطاف پذیر با داشتن کار در منزل

نیاز به داشتن مجوز کار

پایین بودن میزان ریسک

تایید

متن قرارداد کار چند رکن دارد (1 نمره)

2

3

4

5

تایید

درتهیه ی حلوای ارد گندم ، شیره مواد چند دقیقه باید بجوشد؟ (1 نمره)

5

10

15

30

تایید

در تهیه ی کدامیک از سالادهای زیر برنج پخته شده به کار رفته است (1 نمره)

سالاد کاردینال

سالاد بادمجان

سالاد پاستا

سالاد کارنوفل

تایید

کدام مورد زیر در مورد تاریخچه دسر صحیح نمی باشد (1 نمره)

ریشه اولین دسرهای محبوب به قرون وسطی برمیگردد

کلمه دسر از واژه فرانسوی کهن 《desservir》به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده است

دسر اصولا قبل از غذا به مصرف میرسد که در تمام دنیا متداول است

در کشور روسیه هنگام صبحانه از دسرهای متنوعی استفاده می شود

تایید

خمیر پاته به چه شکلی و به چه قطری باز می کنند تا کیفیت و شکل غذا مطلوب باشد ؟ (1 نمره)

مستطیل - 1 سانتی متر

مربع - 1 سانتی متر

مستطیل - 2 میلیمتر

مربع - 4 تا 5 میلیمتر

تایید

در تهیه سس چینی برای اینکه سس حالت بلوری پیدا کند ۱ قاشق غذاخوری نشاسته چه مقدار سس را غلظت می دهد ؟ (1 نمره)

3 تا 4 پیمانه

1تا2 پیمانه

2 تا 3 پیمانه

4 تا 5 پیمانه

تایید

به چه علت به آب در حال جوش که می‌خواهیم سبزیجات را در آن بپزیم نمک اضافه می کنیم (1 نمره)

له نشدن سبزیجات

سبز ماندن رنگ سبزیجات

افزایش مزه سبزیجات

ترد شدن سبزیجات

تایید

در تهیه ی ساندویج همبرگر اگر بخواهیم پنیر کش کمتری داشته باشد از چه پنیری استفاده می کنیم (1 نمره)

گرویر

موزارلا

فیلا فیلا

پارمیزان

تایید

در تهیه ی مرصع پلو ، خلال پوست پرتقال بعد از جوشاندن به چه مدت باید در آب سرد قرار داده شود ؟ (1 نمره)

12 ساعت

5 تا 6 ساعت

1تا2 ساعت

3تا4 ساعت

تایید

چه زمانی رب انار را پس از ریختن گردوی چرخ کرده به آب مرغ باید اضافه کرد ؟ (1 نمره)

15 دقیقه

نیم ساعت

1 ساعت

45 دقیقه

تایید

برای اینکه دوغ با کیفیت تهیه شود به چه مدت باید آن را تکان داد. و برای گازدار شدن دوغ چه چیزی به آن اضافه می شود ؟ (1 نمره)

20 دقیقه - نمک

15 دقیقه - سرکه

1 ساعت - ماست

15 دقیقه - قند

تایید

بهترین نوع قهوه کدام است ؟ (1 نمره)

فرانسه

ترک

هات چاکلت

نسکافه

تایید

در تهیه لازانیا مدت زمان پخت چقدر است ؟ (1 نمره)

60 دقیقه

45 دقیقه

1 ساعت

2 ساعت

تایید

در تهیه ی شربت سکنجبین از چه سبزی استفاده می شود (1 نمره)

جعفری

ترخون

نعناع

آویشن

تایید

در صورت مرغوب نبودن برنج برای جلوگیری از وارفتگی برنج از چه ماده ای استفاده می شود (1 نمره)

آبلیمو

گلاب

روغن

ماست

تایید

برای شستن سبزی خوردن به ازای هر لیتر آب چه مقدار مایع ظرفشویی اضافه می کنیم (1 نمره)

1 پیمانه

15 تا 20 قطره

3 تا 5 قطره

13 تا 15 قطره

تایید

برای کسانی که به علت مشکل معده نمی توانند از شیر تازه که حاوی لاکتوز است استفاده کنند چه گزینه ای بهتر است ؟چرا ؟ (1 نمره)

ماهی زیرا سرشار از فسفر و ویتامین d است

ماست زیرا حاوی پروتئین ، کلسیم و ویتامین های مختلف است

اسفناج زیرا حاوی آهن است

سبزیجات چون دارای ویتامین c هستند

تایید

شیر استریلیزه که به صورت بسته بندی هستند به چه مدت در دمای معمولی قابل نگهداری هستند (1 نمره)

3 ماه

1 هفته

15 روز

8 هفته

تایید

متداولترین ماده در روش ضدعفونی ظروف کدام ماده است ؟ (1 نمره)

وایتکس

هالامید

سرکه

کلر

تایید

در کدامیک از مواد زیر پروتئین وجود دارد ؟ (1 نمره)

تخم مرغ

تخمه آفتابگردان

زیتون

پسته

تایید