آزمون برنامه ریزی امور تغذیه در خانواده به صورت دیجی فرم

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

رعایت کلیه اصولی که باید در تولید توزیع نگهداری عرضه فروش مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد را چه میگویند؟ (1 نمره)

نگهداری مواد غذایی

بهداشت مواد غذایی

انبار کردن صحیح مواد غذایی

بسته بندی صحیح مواد غذایی

تایید

مهمترین راه پیشگیری از مسمومیت میکروب‌های مواد غذایی کنسرو شده چیست؟ (1 نمره)

فریز کردن

دودی کردن

حرارت دادن

نگهداری در محیط بدون نور و رطوبت

تایید

کشک مایع را حتی اگر پاستوریزه هم باشد قبل از مصرف با اضافه کردن مقداری آب به مدت زمانی باید جوشاند؟ (1 نمره)

5 تا 10 دقیقه

ده دقیقه

15 تا 25 دقیقه

20 تا 30 دقیقه

تایید

کدام ماده غذایی زیر باعث از بین رفتن کلسیم استخوان ها می شود ؟ (1 نمره)

ماست و پنیر

انواع نوشابه های گازدار

گردو

مرکبات

تایید

توصیه تغذیه ای به بیماران مبتلا به اسهال میشود؟ (1 نمره)

مصرف برنج ساده موز و ماست

استفاده از نوشابه های گازدار

مصرف چای و نبات

مصرف انواع ادویه مثل فلفل سیاه

تایید

کدام گزینه راجع به بیماران فشار خون صحیح نمی باشد؟ (1 نمره)

افراد بزرگسال باید کمتر از 5 گرم کلرور سدیم یا نمک مصرف کنند

مصرف نکردن الکل

مصرف گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس محدودیتی ندارد

مصرف میوه های نارنجی رنگ حاوی پتاسیم مثل پرتغال

تایید

کدام گزینه در مورد خرید گوشت قرمز و سفید غلط است؟ (1 نمره)

ماهی سالم و تازه باید چشم برجسته داشته باشد

بهتر است مرغ با وزن بیشتر از هزار و 700 گرم خریداری کنیم

گوشت مرغ نباید خون مردگی داشته باشد

گوشت قرمز هنگام خرید باید بوی مطبوع بدهد و تیره رنگ نباشد

تایید

کدامیک از روشهای نگهداری مواد غذایی از نظر بهداشتی صحیح نیست؟ (1 نمره)

غلیظ کردن

تخمیر کردن

دودی کردن

کنسرو کردن

تایید

افرادی که شاخص توده بدنی آنها بین ۲۶ تا ۳۰ می باشد ______ محسوب می‌شوند. (1 نمره)

وزن مطلوب

لاغر

اضافه وزن

چاق

تایید

هر فرد بزرگسال روزانه چند سهم از گروه شیر و لبنیات باید استفاده کند؟ (1 نمره)

6 تا 11 سهم

3 تا 5 سهم

2 تا 4 سهم

2 تا 3 سهم

تایید

سمیرا در آفتاب راه می‌رود و مادر اصرار دارد در سایه راه برود ولی او می‌گوید نور آفتاب مستقیم برای ساخت ویتامین _____ لازم است؟ (1 نمره)

ویتامین A

ویتامینB

ویتامینC

ویتامینD

تایید

در غذاهایی با گوشت قرمز نمک را چه هنگامی اضافه می‌کنند؟ (1 نمره)

اوایل پخت

اواسط پخت

اواخر پخت

فرقی نمیکند

تایید

سس سفید در پخت کدام غذا به کار می‌رود؟ (1 نمره)

لازانیا

سالاد کارتوفل

سالاد ماکارونی

سالاد سزار

تایید

در آن دسته از مواد غذایی که سرشار از کالری هستند در حالی که از ارزش غذایی بسیار پایینی برخوردار هستند مواد غذایی _____ گفته می شود. (1 نمره)

سالم

ناسالم

بدون کالری

دارای کالری

تایید

چاشنی و سبزی خورش کرفس به ترتیب کدام است؟ (1 نمره)

ابغوره نعنا جعفری

لیمو عمانی نعنا جعفری

آب نارنج تره گشنیز جعفری شنبلیله

لیموعمانی تره گشنیز جعفری شنبلیله

تایید

در شیرینی نارگیلی از کدام قسمت تخم مرغ استفاده میشود؟ (1 نمره)

زرده

سفیده

تخم مرغ کامل

اصلا تخم مرغ استفاده نمی شود

تایید

پوره چیست؟ (1 نمره)

عصاره گوشت و مرغ

نوعی سوپ روسی

ساندویچ روباز

پخته و له شده سبزی و میوه

تایید

ادویه مخصوص عدس پلو چیست؟ (1 نمره)

زیره و زردچوبه

دارچین و زعفران

فلفل سیاه و زیره

زردچوبه و زیره

تایید

در تهیه شیرینی نخودچی کدام ادویه به کار می‌رود، (1 نمره)

زیره و سیاه دانه

رازیانه و زیره

تخم گشنیز

هل و زعفران

تایید

کدام گزینه از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد؟ (1 نمره)

رولت خامه ای

سوهان

دونات

کاپ کیک

تایید