آزمون نوبت دوم برنامه ریزی امور تغذیه پایه ی دهم به صورت دیجی فرم

باسلام سوالات را با دقت بخوانید وپاسخ دهید

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 60 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

کدامیک از موارد زیر جزئ عادات غذایی صحیح است؟ (2 نمره)

خوردن خاک هنگام بارداری

مصرف چای بلافاصله پس از غذا

ندادن آب به کودکان هنگام اسهال

استفاده از مواد غذایی آب پز به جای سرخ شده

تایید

به پیش غذا یا اشتهاآور گفته میشود؟ (2 نمره)

بن ماری

دسر

اردور

سالاد

تایید

کدامیک از موارد زیر جزو عوامل بیولوژیک آلوده کننده ی مواد غذائیست؟ (2 نمره)

عوامل میکروبی

رطوبت

حرارت

نور وزمان

تایید

معمولا در چیدن میز یا سفره کارد وچنگال در کدام طرف بشقاب قرار میگیرد؟ (2 نمره)

کارد سمت راست وچنگال در سمت چپ

کارد سمت چپ،چنگال سمت راست

کارد وچنگال هردو در سمت راست

کارد وچنگال هردو در سمت چپ

تایید

کدامیک از مواد مغذی زیر برای استحکام ورشد استخوان ها ضروریست؟ (2 نمره)

آهن

کلسیم

روی

مس

تایید

منطور از خوابانیدن برنج در آب نمک غلیظ چیست؟ (2 نمره)

برای مزه دار شدن برنج

برای خوب دم کشیدن برنج

برای سفید کردن برنج

برای قد کشیدن ومقاوم شدن برنج

تایید

مقاوم ترین روغن ها.......وبعد از آن ....است. (2 نمره)

روغن ذرت_روغن بادام زمینی

روغن بادام زمینی_روغن ذرت

روغن ذزت _روغن بادام زمینی

روغن کنجد _روغن بادام زمینی

تایید

مارمالاد چیست؟ (2 نمره)

مربای پخته وله شده است

مربای سرد شده است

مربای هویج است

مربای سفت شده

تایید

چنانچه درجه ی فر گاز ۱۲۰،۱۱۰،۱۵۰ سانتی گراد باشد میزان گرمایی آن چقدر است؟ (2 نمره)

کمی داغ

ملایم

گرم

خیلی داغ

تایید

نمک گوشتهای قرمز را چه موقع اضافه میکنند؟ (2 نمره)

اوائل پخت

اواسط پخت

قبل از پخت

اواخر پخت

تایید

علت ترک خوردن سطح کیک چیست؟ (2 نمره)

زیاد بودن تخم مرغ

داغ بودن بیش از حد فر

کم بودن تخم مرغ

وجود شیر در کیک

تایید

وزن یک قاشق سوپخوری آرد و۱ قاشق سوپخوری شکر ونمک معادل چند گرم است؟ (2 نمره)

50 گرم

30 گرم

25 گرم

200 گرم

تایید

چگونه تشخیص میدهیم شربت مربا قوام امده است؟ (2 نمره)

وقتی شربت از قاشق ریخته شود

شربت از قاشق بسختی بریزد

وقتی شربت کمی خنک شد به حالت کشدار از قاشق بریزد

شربت سفت باشد از قاشق نریزد

تایید

مهمترین عوامل مکانیکی فاسدکننده ی مواد غذایی کدام است؟ (2 نمره)

ضربه

هوا

سموم دفع آفات گیاهی

سرب

تایید

این سخن از کدام امام شیعیان است؟

خداوند هیچ خوردنی ونوشیدنی را حلال نکرده مگر در ان منفعت ومصلحت بوده باشد؟

(2 نمره)

امام علی (ع)

امام رضا(ع)

پیامبر(ص)

امام صادق(ع)

تایید

در پسته،گردو وفندق چه سمی بوجود می آید؟ (2 نمره)

آفلاتوکسین

کلسترودیوم بوتولونیوم

آلرژی

نیترات ونیتریت

تایید

بهتر است چای چه زمانی پیش یا پس از صرف غذای اصلی نوشیده شود؟ (2 نمره)

هیچ کدام

یکساعت قبل ودو ساعت بعد از غذا

بلافاصله پس از غذا

بلافاصله قبل از غذا

تایید

در کدام یک از مواد غذایی یک پیمانه برابر با ۲۰۰ گرم نمیباشد؟ (2 نمره)

آرد

شیر

شکر

برنج

تایید

دو ویژگی مرغ ناسالم چیست؟ (2 نمره)

ورم وسرخی پوست ولکه های سیاه در تاج

بوی نامطبوع ولکه های سیاه در تاج

رگهای خونی وکبودی گوشت

گوشت کبود وبوی نامطبوع

تایید

به روش حرارت دادن غیر مستقیم روی بخار آب گفته میشود؟ (2 نمره)

شکرک زدن

قوام آمدن

کاراملی کردن

بن ماری

تایید

غذای تهیه شده برای خانواده باید دارای کدامیک از ویژگیهای زیر باشد؟ (2 نمره)

سیرکننده ومتنوع

پروتئین

بی بو وبی طعم

سیرکننده ،اشتها آور،دارای طعم وبوی خوش

تایید

به خوابانیدن گوشت مرغ، ماهی و...در موادی مانند پیاز ،آبلیمو که باعث ترد ومزه دار شدن مواد غذیی میشود.......میگویند؟ (2 نمره)

خلال کردن

قوام آوردن

بیات کردن

کزدادن

تایید

چه نوع سفره ای برای پذیرایی مناسب است؟ (2 نمره)

پارچه ی گلدار تکه دوزی شده

سفره ی پلاستیکی رنگی

پارچه ی گلدوزی ساتن

پارچه ی کتان سفید

تایید

چرا بهتر است که لپه را قبل از اضافه کردن به خورش تفت دهیم؟ (2 نمره)

لعاب بیشتری میگیرد

گوشت زودتر میپزد

از له شدن لپه جلوگیری میکند

هیچ کدام

تایید

کدامیک از مواد غذایی منبع ویتامین Kشناخته شده اند؟ (2 نمره)

اسفناج،جوانه ی گندم

غلات،حبوبات

جگر،قلوه

مرکبات،توت فرنگی

تایید