آزمون شیر خام ( سر کلاسی) به صورت دیجی فرم

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

پمپ های مورد استفاده برای شیر باید دارای خصوصیت زیر باشد ؟ (1 نمره)

شیر مایعی حساس است

شیر مایعی با ارزش است

شیر در صورت عدم توجه و مراقبت دچار صدمه می شود

همه موارد صحیح است

تایید

پمپ هایی که برای انتقال شیر استفاده می شوند باید دارای ............و........... کافی باشند . (1 نمره)

سرعت و دقت

سرعت و قدرت کافی

دقت و قدرت

قدرت کافی و دقت

تایید

از رایج ترین پمپ های مورد استفاده در صنایع برای انتقال آب و سایر مایعات از جمله شیر ...........می باشد (1 نمره)

پمپ خلاء

پمپ دورانی

پمپ دنده ای

تمام موارد

تایید

کدام گونه از پمپ ها بر اساس خاصیت گریز از مرکز کار می کنند (1 نمره)

پمپ خلاء

پمپ دنده ای

موتور محرک

پمپ دورانی

تایید

کدام پمپ ها قابلیت نصب بر روی وسایل نقلیه نظیر کامیون دارای تانکر حمل شیر می باشند . (1 نمره)

پمپ خلاء

پمپ دورانی

موتور محرک

پمپ دنده ای

تایید

الکتروموتور و صافی جزو قسمت های مهم کدام پمپ می باشد (1 نمره)

پمپ خلاء

پمپ دندانه ای

همه موارد

پمپ دنده ای

تایید

مراحل سه گانه ..........و..............و ........... شير از اصول اوليه كار با شير خام و استفاده از آن براي توليد محصولات لبني ميباشد. (1 نمره)

تصفیه ،هوادهی ،سرد کردن

شستشو ، سرد کردن ، هوادهی

صاف کردن ، شستشو ، هوادهی

حرارت دادن ، شستشو، هوادهی

تایید

کدام گزینه برای صاف کردن شیر صحیح است (1 نمره)

بلافاصله پس از شیردوشی در همان طویله شیر را صاف می کنیم

باید حتما شیر را در اتاق مخصوص صاف کرد

شیر را پس از دوشیدن بلافاصله از طویله خارج کرده و در اتاق مخصوص صاف می کنیم

فرقی نمی کند

تایید

.براي صاف كردن شير از پارچه هاي مخصوص يا .......... استفاده مي كنند. (1 نمره)

صافی های کتانی

صافی های ابریشمی

صافی های پنبه ای

جنس صافی مهم نیست

تایید

صافيهاي پنبه اي فشرده به کدام دلیل زير توصيه مي شود (1 نمره)

بدون وسایل مخصوص قابل استفاده است

از تمام الودگی ها جلوگیری نمی کند

احتیاجی به تمیز کردن نداشته و بعد از استفاده معدوم میشوند.

همه موارد صحیح است

تایید

برای ........لیتر شیر یک عدد صافی نیاز است . (1 نمره)

20 لیتر

10لیتر

40لیتر

60لیتر

تایید

براي ساختن قيف ياظرفهايي كه صافي درآن قرارمي گيرد از..........یا .......... استفاده مي كنند (1 نمره)

آلومینیوم یا فولاد زنگ نزن

آلومینیوم یا کائوچویی

فولاد یا پلاستیک فشرده

آلومینیوم یا پلاستیک فشرده

تایید

فلورای میکروبی پستان گاو را تعریف کنید ؟ (0.5 نمره)

تایید

يكي ازخصوصيات شيرداشتن .........است . که در ساعات اول شيردوشي علاوه بر اينكه از رشد باكتري ها جلوگيري مي كند باعث.........یا ......... آنها نيز مي گردد . (1 نمره)

تایید

. دماي شير تازه دوشيده شده چند درجه است (1 نمره)

35-37

36-37

32-34

36-38

تایید

ترش شدن شير بوسيله ...........و تخمير آن به وسيله باكتريهاي مولد...........صورت مي گيرد . (1 نمره)

تایید

بايد دماي شير را بلافاصله بعد از شير دوشي به حدود........... رساند و تا موقع تحويل در همين دما نگهداري كرد (1 نمره)

20سانتی گراد

15سانتیگراد

10 درجه سانتیگراد

12 درجه سانتیگراد

تایید

کدام نوع دامداريها بايد حتماً به دستگاه سردكن مجهز باشند ؟ (1 نمره)

تایید

روشهاي مكانيكي سرد کردن شیر را نام ببرید ؟ (0.75 نمره)

تایید

مزیت های استفاده از مبدل هاي سرد كننده صفحه اي مداوم را بنویسید (0.75 نمره)

تایید

برای هوادادن شیر بهتر است از ........... به ظرفيت 20/5. متر مكعب در ساعت استفاده شود . (1 نمره)

دورانی

سانترفیوژ

دنده ای

خلاء

تایید