آزمون کپی از پودمان خوراک هفتم2 به صورت دیجی فرم

دانش آموزان عزیز هر سوال دو نمره دارد و در هر مرحله فقط امکان پاسخگویی به یک سوال وجود دارد

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 10 دقیقه میباشد

پس از پاسخ به هر سوال، امکان بازگشت و ویرایش پاسخ وجود ندارد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

کدام یک موضوع صنایع خوراکی نمی باشد (2 نمره)

تبدیل

آماده سازی

نگهداری

تغییرات ناخواسته

تایید

کدام یک از اهداف بسته بندی مواد غذایی میباشد (2 نمره)

تبلیغ مواد غذایی

همه موارد

فروش بیشتر

حفاظت از غذا

تایید

کدام یک از مزایای روش صنعتی خشک کردن سبزی ها نمی باشد (2 نمره)

دمای محیط

سرعت زیاد

بهداشتی بودن

کیفیت بهتر

تایید

در روش خانگی مواد خوراکی منجمد شده را در فریزر که دمای آن.......درجه تنظیم شده است نگهداری می شود (2 نمره)

18-

16-

12-

14-

تایید

کدام یک صحیح نمی باشد (2 نمره)

کنسرو را می‌توان به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرارداد

کشک مایع را باید به مدت 15 تا 25 دقیقه بجوشانیم

رطوبت موجود در یخچال مانع از فساد باکتریایی در کنسرو میشود

برای از بین بردن میکروب سبزیجات می توان از پرکلرین استفاده کرد

تایید

در کدام مرحله کم شدن هزینه در بسته بندی حبوبات توجه میشود (2 نمره)

درجه بندی

وزن کردن

خرید مواد اولیه

نمونه برداری

تایید

کدام یک صحیح نمی باشد (2 نمره)

در پخت گوشت و مرغ نیازی به خارج شدن از حالت انجماد نیست

گرم کردن زیاد روغن مایع در قوطی فلزی ترکیب سمیع ایجاد می‌کند

از روغن سرخ کردنی 2 تا 3 بار در طول روز میتوان استفاده کرد

مواد خوراکی خام و پخته در یخچال دور از هم نگهداری شود

تایید

چرا نباید مواد خوراکی کپک زده را مصرف کرد (2 نمره)

ایجاد بیماری سرطان

همه موارد

به دلیل ترشح سم

ایجاد مسمومیت

تایید

فساد مواد خوراکی به چه دلایلی می باشد (2 نمره)

فعالیت میکروب ها و آنزیم ها

انجماد مواد غذایی

خشک کردن مواد غذایی

استفاده از مواد نگهدارنده

تایید

کدام یک تخمیر نمی باشد (2 نمره)

تبدیل شیر به پنیر

تبدیل انگور به سرکه

تبدیل شیر به ماست

تبدیل انگور به کشمش

تایید