آزمون آموزش و پرورش استان مازندران شهرستان میاندرود هنرستان برکت.امتحان خرداد ماه 1400 به صورت دیجی فرم

🌹به نام خدای زیبایی ها🌹

با نام و یاد خدا شروع کنید.امتحان خرداد ماه امور تغذیه

استفاده از اپلیکیشن ها و پیامرسان ها، پاسخ به تماس ها و استفاده از کلید های پایین موبایل مجاز نیست

زمان تکمیل این آزمون 60 دقیقه میباشد

تایید و ادامه

نام و نام خانوادگی خود را وارد نمایید *

تایید

رشته تحصیلی خود را وارد نمایید *

تایید

یک برنامه غذایی سالم موجب سلامت.....‌‌.و

...........می شود

(1 نمره)

جسم و روان

روح و جسم

تایید

هرم غذایی را تعریف کنید. (1 نمره)

تایید

برای اینکه رژیم خوب و سالمی را طراحی کنید باید چند اصل را در نظر بگیرید؟ (1 نمره)

تایید

به مجموعه اختلالاتی که در نتیجه خوردن غذاهای فاسد که به میکروب ها با مواد شیمیایی آلوده هستند در بدن به وجود می آید چه میگویند؟ (1 نمره)

بهداشت غذا

مسمومیت غذایی

تایید

مفهوم غذای حلال در دین اسلام چیست؟ (1 نمره)

تایید

اصطلاح کف گیری در آشپزی به چه معناست؟ (1 نمره)

تایید

گارنیش کردن یعنی چه؟ (1 نمره)

تایید

فینگر فود به چه نوع غذایی گفته می شود؟ (1 نمره)

تایید

انواع روش های پخت غذا را نام ببرید؟ (1 نمره)

تایید

مواد زیر برای تهیه چه نوع غذایی است؟

برنج.گوشت چرخ کرده گوسفندی.گوجه

فرنگی .سیب زمینی.نمک و فلفل

(1 نمره)

استانبولی پلو

لوبیا پلو

تایید

برای تهیه انواع خورشت ها از کدام قسمت گوشت استفاده می شود؟ (1 نمره)

تایید

نمک در خورشت های با گوشت مرغ و گوشت قرمز چه زمانی به غذا اضافه می شود؟ (1 نمره)

اول.آخر

آخر.اول

تایید

چاشنی خورشت فسنجان چیست؟ (0.5 نمره)

رب انار

شکر.گردو

تایید

مواد زیر برای تهیه مدام یک از غذاهای زیر است؟

آرد.جعفری.برنح.زرده تخم مرغ.آبلیمو

پیاز.هویج.گوشت چرخ کرده.نمم و فلفل

سیب زمینی

(0.5 نمره)

تاس کباب

کوفته

تایید

میوه ای لوبیا شکل است که آن را آسیاب کرده و دم می‌کنند و یک نوشیدنی گرم و پر طرفدار در جهان است. (0.5 نمره)

نسکافه

قهوه

تایید

قهوه را به چند روشهای مختلف دم می کنند؟ (1 نمره)

تایید

دو نوع سس که مادر تمام سس ها هستند را نام ببرید؟چرا نباید در تهیه سس ها از سفیده تخم مرغ استفاده کرد؟ (1 نمره)

تایید

کرپ چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟ (1 نمره)

تایید

خمیر کیش چیست؟ (1 نمره)

تایید

در اصل یک دسر ایتالیایی از خانواده پودینگ ها که به معنی خامه پخت است و معمولا بعد از خنک شدن با انواع سس میوه کارامل و بیشتر به صورت تک نفره سرو میشود. (0.5 نمره)

شله زرد

پاناکوتا

تایید

اصلی ترین ماده برای کیک به حساب می آید. (0.5 نمره)

تخم مرغ

آرد

تایید

خوراکی روی کیک و شیرینی است که برای تزیین و شکل دادن و مجسمه سازی با کیک و شیرینی استفاده میشود. (0.5 نمره)

فوندانت

خامه

تایید

یکی از خاص ترین و خوشمزه ترین شیرینی های ایرانی است که اغلب در ایام عید تهیه و در عید دیدنی ها سرو می شود. (0.5 نمره)

شیرینی پنجره ای

شیرینی گردویی

تایید

زیبایی میز و چیدمان صحیح و اصولی آن در میهمانی یکی از مهمترین بخش‌های سفره آرایی است. (0.5 نمره)

درست

نادرست

تایید